鉄火巻き
Description
豊かなうまみと風味を持つまぐろを贅沢に使って、巻きずしに。すし飯の量を多くしないことが、巻きやすさのポイントです！
クックパッドマート
材料
（2～3人前）
めばちまぐろサク
150g
炊き立てのご飯
400～450g
すし酢
大さじ4
全型焼き海苔
2枚
作り方
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1
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炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、ご飯を切るようにして混ぜ合わせる。うちわであおぎ、粗熱を取る。
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2
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まぐろは海苔の長さに合わせて1～1.5cm幅の棒状に切る。
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3
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巻きすに海苔を置き、海苔の全面に1人前の酢飯をおき、半分より手前の位置に2のまぐろをのせる。
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4
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まぐろの芯がずれないよう、芯を指で中心に抑え込むようにして、手前を二つ折にする。
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5
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巻きすの上から両手で全体をしっかり押さえて巻き、巻き目を下にして形を整える。
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6
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包丁の刃を軽く水で濡らし、食べやすい大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
うちわで仰ぎながら、粗熱を取っていくことで余分な水分も取り除くことが出来ます。
巻きすは竹の皮が付いている面が表です。表を上に広げ、編んである糸の結び目を向こう側にしておきます。
巻きすは竹の皮が付いている面が表です。表を上に広げ、編んである糸の結び目を向こう側にしておきます。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
このレシピの作者
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