こんな店内でお仕事しております、
（画像はケイさん提供であります、） お寿司は勿論、焼き魚や煮魚、 旬な魚達に囲まれ日々ニギニギ（笑）。
（画像はケイさん提供であります、） お寿司は勿論、焼き魚や煮魚、 旬な魚達に囲まれ日々ニギニギ（笑）。
2018年07月27日
ネギトロ巻
トロ鉄火巻きからアレンジが増えた巻物のスタンダードが「ネギトロ巻」、
他にも「トロタク」など色々とあります。
お江戸だと万能ネギやアサツキの他に、
鍋などに使う長ネギの白い部位をみじん切りしたモノ使う店もあります。
辛みがある長ネギとトロの甘い脂の相性はイイです。
自分もこの長ネギを使ったネギトロ巻が一番好きであります。
他にも「トロタク」など色々とあります。
お江戸だと万能ネギやアサツキの他に、
鍋などに使う長ネギの白い部位をみじん切りしたモノ使う店もあります。
辛みがある長ネギとトロの甘い脂の相性はイイです。
自分もこの長ネギを使ったネギトロ巻が一番好きであります。
Posted by tatsuya2 at 12:00│Comments(0)
│お鮨
