Бабушкины беляши

В теплое молоко добавляем соль, сахар, яйца, взбиваем, далее всыпаем дрожжи, 1 ст. л. масла, оставляем на 10-15 минут.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и воздушным, сверху наливаем 1 ст.л. масла, формируем шарик и ставим на 1 час в теплое место.

Начинку делаю для беляшей только таким образом: режу мелко очень много лука, добавляю соль и толкушкой его разминаю в емкости, чтобы выделился сок, потом добавляю фарш, перец, растительное масло и хорошо вымешиваю.

Как тесто подошло, формируем колобки, оставляем их минут на 10, чтобы они немного приподнялись, и приступаем к лепке. Я разминаю шарики в лепешки руками без скалки (тоже почему из детства это) и получаются ровные кружочки, середину делаем потолще, начинки не жалеем, только ее ровно распределяем на лепешке. Приятного аппетита!